ecco una ricetta semplice e veloce che basta cominciare mezz'oretta prima, le piadine. Ogni volta che le faccio mi viene in mente un mio compagno di università romagnolo che le cucinava benissimo...ma se penso a quei tempi e alla romagna mi vengono in mente le tigelle, i gnocchi fritti....meglio che lascio perdere, anche se mi piacerebbe un giorno o l'altro trovare una ricetta per le tigelle....
Beh torniamo alle piadine e agli ingredienti:
- 400 g farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale fino
- 4 cucchiai di olio evo
- 200-250 ml acqua calda
Mescolare farina, sale bicarbonato e olio evo, poi unire l'acqua calda e impastare
Quando il composto è omogeneo impastarlo per 5-10 minuti
Coprire l'impasto e farlo riposare per mezz'oretta circa
stendere la pasta più sotile possibile e cuocerla in pentola (un minuto per lato circa). Io uso due o tre padelle in contemporanea sul fuoco per fare prima. Cuocio il primo lato, giro e comincio ad aggiungere la farcitura (e qui potete sbizzarrirvi) formaggio, pomodorini, affettati, rucola, insalata......
togliere dal fuoco, piegare e mettere nei piatti!! Buon appetito!
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